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本文目录

1. 鳝鱼的鳝鱼做法川菜三德子
2. 黄鳝的家常做法广东
3. 鳝鱼做法正宗做法

鳝鱼的做法川菜三德子

食材清单

鳝鱼500g
、泡椒20个、法大法泡姜1块、全家全蒜6个
、常鳝常豆瓣酱1勺
、鳝鱼料酒1勺、法大法生抽鸡精适量 。全家全

做法步骤 ：

步骤1

鳝鱼菜市场处理好，拿回来泡出血水泡椒斜刀切  ，泡椒切丝，可以子姜代替。蒜切片，少许花椒，

步骤2

?鳝鱼进油锅煎一下捞出
，

步骤3

备料倒进去翻炒，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒，

步骤4

倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟
，起锅前加少于鸡精
。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝
、青红辣椒、干红辣椒
、蒜头 、姜、洋葱、葱 、豆酱、海鲜酱  、糖、老抽
、绍酒、香油。

做法：1
、将所有的材料全部准备好。

2 、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用  。

3
、黄鳝清洗干净以后 ，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4 、锅内加入适量的油
，油热了以后 ，加入青红椒炒香以后，加入盐继续翻炒 
。

5 、然后再加入干红辣椒、姜
、葱 、蒜和洋葱 、酱料炒出红油以后。

6、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒 。

7、炒好的黄鳝放入到砂锅内，大火煮开 
，小火继续煮10分钟以后。

8、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。

鳝鱼做法正宗做法

主材：黄鳝1斤，莴麻1斤
。

配料 ：子姜1快 ，料洒20克，盐6克，生抽1勺 ，生粉5克 
，干红辣椒5棵 ，白胡椒粉2克，香油10克 ，鸡精少许 。

操作步骤：

1 ，黄鳝去骨切段
，加入生抽，生粉伴匀；

2
，莴麻洗净，待用；

3 ，姜去皮切末，干红辣椒切碎；

4，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒，加入料油，盐，姜，辣椒继续翻炒几下再加点沸水，大火收汁 ，加鸡料，胡椒粉，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。

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